行業觀察食品商業績為何在下滑 消費觀在急變
??在中國的傳統新年——春節，食品企業迎來瞭一年中最紅火的銷售時節，超市通道的禮盒裝陡然增多。不過，在一片紅火景象的背後，卻是食品企業普遍遭遇的業績衰退的尷尬。
??“毫無疑問，中國市場充滿機會，但是，現在雀巢在中國遭遇瞭一些變化，首當其沖的是增長放緩。”雀巢全球CEO薄凱指出，中國市場出現兩大基本變化，即消費者觀念的快速遷移和急速變化，以及貿易環境的急速變化。“雀巢要用不少時間來識別這些潮流，制訂方案重新跟上。”
??這道出瞭大多數同行們的心聲。在過去的2014年，大多數食品企業的業績試卷並不靚麗，除雀巢外，美國糖果巨頭好時、餅幹巨頭億滋國際、飲料巨頭可口可樂都在中國遭遇業績衰退，很多國內食品企業利潤也出現大幅下滑。
??春節後首周，有16傢食品飲料公司公佈瞭2014年業績快報或年報，其中8傢公司第四季收入同比下滑，12傢公司凈利潤同比下滑，且幅度都在20%以上。
??香頌資本執行董事沈萌對北京晨報記者表示，從外部環境來說，經濟增速放緩、食品安全問題頻發都抑制瞭食品消費；從企業內部來說，消費者更註重健康，食品企業卻沒能快速跟進以及時調整發展策略。
??另一方面，高昂的營銷費用也成為食品企業的利潤殺手。
??“電視臺娛樂節目的冠名費像坐上直升機，營銷費用居高不下。”一位行業觀察人士表示，對優質電視資源的爭奪，使得冠名費成幾何倍數增長。2005年，蒙牛因冠名“超女”一戰成名，那年的冠名費是1400萬元；2014年，伊利豪擲5億元才獲得《爸爸去哪兒》第三季的冠名權。十年時間，電視臺娛樂節目的冠名費用增長瞭35倍。
??一名蒙牛前高管對北京晨報記者表示，冠名綜藝節目就是賭博，完全看運氣，你無法預測哪個節目會火，“食品行業砸瞭幾千萬打水漂的不在少數。”
??似乎很難樂觀。長江證券說，“一季度，食品飲料行業業績表現將好於去年四季度，但不會有特別明顯的改善。”食品企業則紛紛祭出五花八門的轉型舉措。調整產品結構，成為雀巢等外資食品巨頭首當其沖的選擇；而可口可樂則選擇瞭全球裁員，削減成本無疑成瞭目前最能增厚利潤的利器。
??必須認清的事實是，消費者的心和胃都已經隨著時代嬗變，食品商是時候迎頭跟上瞭。
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新聞來源http://bj.house.sina.com.cn/news/2015-03-10/13525980938070315544847.shtml
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